دعت وزارة الصحة الجزائرية، اليوم الأربعاء، المواطنين إلى ضرورة الالتزام الصارم بإجراءات الوقاية لتجنب حالات التسمم الغذائي، في ظل تسجيل عدد من الإصابات خلال الفترة الأخيرة، خاصة تلك المرتبطة باستهلاك مواد سريعة التلف مثل الحلويات، اللحم المفروم، البيض ومنتجات الحليب.
وأكدت الوزارة في بيانها أن التسممات الغذائية تمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة العمومية، لا سيما في حالات الإطعام الجماعي خلال المناسبات والتجمعات، حيث ترتفع احتمالات انتقال العدوى نتيجة سوء الحفظ أو الإخلال بقواعد النظافة.
وشددت على أهمية احترام شروط السلامة الصحية عبر غسل اليدين والأواني جيدًا، وتنظيف المواد الغذائية قبل الطهي، وضمان الطهي الجيد لمختلف الأطعمة، مع التقيد بسلسلة التبريد أثناء التخزين والنقل واستعمال مياه صالحة للشرب والطهي.
كما أوصت بعزل الأطعمة المطبوخة عن النيئة، وعدم ترك الطعام المطهو أكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة، إضافة إلى تفادي استهلاك المعلبات المشوهة أو منتهية الصلاحية.
وجددت الوزارة دعوتها إلى التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية، مؤكدة أن الوقاية واليقظة تبقيان السبيل الأنجع لحماية الصحة وتفادي المضاعفات المحتملة للتسممات الغذائية.بقلم : عباسية مدوني
